Крем супа от броколи

Винаги съм смятала броколите за доста екстравагантни, но пък са любим сезонен зеленчук на дъщеря ми, която си ги приготвя по различни начини. Така че, след голямото празнично хапване, човек има нужда от разтоварване, затова реших да я изненадам, като приготвя супа с любимите и броколи. Това е една лека и детоксикираща крем супа, която е много бърза и лесна за приготвяне. Не отнема много време и неизисква специални готварски умения.

Broccoli cream soup garnished with blue cheese and croutons

Продукти:
1 глава броколи (около 500 гр.)
1/2 глава лук
1/2 стрък праз
1 по-голям морков
2-3 средни картофа
4-5 с. л. зехтин (олио)
сол на вкус
черен пипер
200 мл. млечна сметана
вода или зеленчуков бульон

Broccoli cream soup garnished with blue cheese and croutons

За сервиране:
крутони
лимон или лимонов сок
синьо сирене

Broccoli cream soup garnished with blue cheese and croutons

Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера (да бъде достатъчно дълбока, за да не ви пръска, когато дойде момента на пасиране) загряваме зехтина и слагаме да се задушат нарязаните на едро парчета лук, праз, морков, картофи и стъблата на броколите. Оставяме да се готвят за 4-5 минути, след което наливаме вода, колкото да покрие зеленчуците. Добавяме сол на вкус и оставяме да се варят на тих огън за около 10-тина минути, докато уврат картофите. Добавяме розичките броколи, на които е необходимо 2-3 минути. Колкото по-малко се готвят розичките, толкова по-свежо зелен е цвета на супата. След като и те са готови, остраняваме супата от котлона и пасираме. Добавяме сметаната и връщаме на котлона за още 2-3 минути.

Broccoli cream soup garnished with blue cheese and croutons

Сервираме с крутони, резен лимон, а за щипка екстравагантност - любим вид синьо сирене.

Вашият коментар