Шоколадово-плодово съвършенство

Наситеният вкус на шоколадовия тарт е прекрасна симфония със сладко-киселия вкус на малини и боровинки. Червените шапчици на малините и тъмните зрънца на боровинките чудесно красят и допълват това сладко шоколадово съвършенство.

Tartе with raspberries and blueberries on white cloth

Необходими продукти:
За тестото:
200 гр. брашно
50 гр. какао
100 гр. пудра захар
100 гр. краве масло (студено)
3 с.л. студено кафе
1 яйце
щипка сол
ванилия

За ганаша:
консерва кондензирано мляко
250 гр. черен шоколад
50 гр. краве масло
200 мл. животинска сметана

За декорация:
400 гр. малини
200 гр. боровинки

Начин на приготвяне:
Смесват се брашното, какаото, пудрата захар, ванилията и солта със студеното масло и се претриват на трохи. Чукваме яйцето, добавяме студеното кафе и оформяме тестото на топка. Завиваме във фолио и прибираме поне за 30 минути в хладилник, за да стегне. След това тестото се разточва на тънка кора и се поставя във форма за тарт с подвижно дъни и диаметър 24 см. Тестото се надупчва с вилица, покрива се хартия за печене върху, която се насипва морска сол за тежест, и се пече 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Tartе with raspberries and blueberries on white cloth

Tartе with raspberries and blueberries on white cloth

Солта и хартият се махат и тартата се допича за още 10 минути. След като се извади се оставя да се охлади добре.

Сметаната и кондензираното мляко се кипват и се изливат върху начупения шоколад. Разбърква се и щом се разтвори шоколада, се добавя маслото. Разбърква се, за да се разтопи и готовия ганаш се излива върху изстиналия тарт. Прибира се в хладилник поне за четири часа. Декорира се с горските плодове и свежа мента.

Tartе with raspberries and blueberries on white cloth

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *