Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

Кокосов козунак

Един вегански козунак с кокосов аромат за честита Цветница

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

Необходими продукти за козунака:
3 яйца + един жълтък
150 гр. кокосова захар
200 мл. кокосова сметана
20 гр. свежа мая
80 гр. разтопено кокосово масло
една ванилия
прясно настъргана портокалова кора
500-600 гр. бяло брашно за козунаци

За кокосовия крем:
50 гр. размекнато кокосово масло
50 гр. пудра захар
една ванилия

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

Начин на приготвяне:
В затоплената кокосова сметана разтваряме маята със супена лъжица захар и супена лъжица брашно. Оставяме настрана да се активира маята.

Яйцата се разбиват с кокосовата захар до нейното разтопяване, прибавят се ванилията и портокаловата кора. Прибавяме сместа с активирана мая. Започва постепенното добавяне на брашно и разтопеното кокосово масло до получаване на меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

През това време приготвяме крема, обърквайки кокосовото масло, пудрата захар и ванилията.

Втасалото тесто се разделя на три части, от които се оформят правоъгълници, налазват се с кокосовия крем, завиват се на руло и се усукват на фитили, от които оформяме козунака.

Оформеният козунак се оставя да втаса за около час.

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

Преди изпичане повърхността на козунака се маже с разбит жълтък с прясно мляко. Поръсва се със захар и ядки пожелание. Пече се на 200 градуса за около 45-50 градуса. 

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

След изпичането, козунакът се оставя във формата за около 10-на минути, а след това се вади върху метална решетка, за да се охлади напълно, преди да се разчупи.

От кокосовата захар тестото на нашия козунак придобива малко по-тъмен цвят, но ароматът и вкусът са невероятни.

Великденски козунак / Sweet Easter bread with flowers decoration

Only registered users can comment.

Вашият коментар