Миди Саганаки

Една оригинална гръцка рецепта, чиити аромат и вкус лично мен ме отвеждат на тесните созополски улички край морето.

Ingredients for Mussels Saganaki with ouzo
Ingredients for Mussels Saganaki with ouzo
Ingredients for Mussels Saganaki with ouzo

Необходими продукти:
300 гр. ядки от черни миди
2-3 с. л. зехтин
1-2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
глава лук (нарязан на ситно)
1 червено чили
1 зелена чушка
2-3 добре узрели домата (настъргани на ренде)
1-2 с. л. узо
150 гр. сирене фета
сол, черен пипер, сух риган
пресен босилек

Mussels Saganaki with an ouzo on a colored cloth
Mussels Saganaki with an ouzo on a colored cloth

Начин на приготвяне:
В подходящ тиган (най-добре чугунен) загряваме зехтина и сотираме мидите за 2-3 минути, след което ги изваждаме в чиния. В същия тиган добавяме ситно нарязаните лук и чесън, а след това дребно нарязаните чили и зелена чушки. Готвим за около 5-6 минути, докато пуснат ароматите си и сменят леко цвета си. Връщаме мидите и добавяме узото – напитка, която не е сред любимите ми, но придава приятна свежест на ястието. Прибавяме и настърганите домати, овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме ястието да покъкри, докато сосът се сгъсти и остане на мазнина. Добавя се ригана, натрушава се половината от фета и се разбърква. Разпределя се в индивидуални садинки, отгоре се натрошава останолата фета и се завършва във фурната, докато сиренето се запече.

Mussels Saganaki with an ouzo on a colored cloth

Сервира се поръсено с нарязан босилек, припечен бял хляб и чаша изстудено узо (или ледено студено вино)… И си в рая!

Вашият коментар