Гювеч по селски

Обичам ястията, които не изискват много суетене около котлоните. Нарязвате и овкусявате продуктите и пъхате във фурната, където зеленчуците и подправките отдават своите аромати. А крайният резултат ще те накара, да потропваш с вилицата и да се наслаждаваш на лятото.

Pork with sage and vegetables - cooked

Необходими продукти:
Около килограм свинско месо от плешка
салвия
1-2 глави кромид лук
5-6 скилидки небелен чесън
2 патладжана
3 червени чушки
3 зелени чушки
около 500 гр. картофи
3-4 домата Рома
100 мл. слънчогледово олио
сол
чубрица
черен пипер
червен пипер

 

Close up of many fresh red tomatoes big fruit type.

Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на парчета и овкусяваме със сол, черен пипер и салвия и малко олио. Нарязваме патладжаните на едри кубчета, поръсваме ги със сол и ги оставяме за около 30 минути, за да си пуснат горчивия сок. През това време нарязваме всички останали зеленчуци на едри парчета и ги овкусяваме ги със сол, черен и червен пипер и чубрица. Месото запечатваме на тиган.

лято

На дъното на гювеч или друг подходящ съд слагаме скилидките чесън, изсипваме зеленчуците, към които сме прибавили и отцедените патладжани. Слагаме стръкче мащерка, поливаме със струйка мазнина и отгоре отгоре подготвеното месо. В тигана, в който запържихме месото, се изсипва малко вода (около 100 мл.), за да се разтворят всички остатъци и получения сос се прибавя към гювеча. Гювечът се поставя в студена фурна и се пече 2 часа на 200 градуса.

Pork with sage and vegetables - cooked

Сервирайте с добре изстудена бира или хубаво бяло вино. Гювечът е едно от ястията, които са еднакво вкусни както топли, така и студени.

Рецепта / Recipe

Гювеч по селски

  • Около килограм свинско месо от плешка
  • салвия
  • 1-2 глави кромид лук
  • 5-6 скилидки небелен чесън
  • 2 патладжана
  • 3 червени чушки
  • 3 зелени чушки
  • около 500 гр. картофи
  • 3-4 домата Рома
  • 100 мл слънчогледово олио
  • сол
  • чубрица
  • черен пипер
  • червен пипер
  1. Нарязваме месото на парчета и овкусяваме със сол, черен пипер и салвия и малко олио.
  2. Нарязваме патладжаните на едри кубчета, поръсваме ги със сол и ги оставяме за около 30 минути, за да си пуснат горчивия сок.
  3. През това време нарязваме всички останали зеленчуци на едри парчета и ги овкусяваме ги със сол, черен и червен пипер и чубрица.
  4. Месото запечатваме на тиган.

На дъното на гювеч или друг подходящ съд слагаме скилидките чесън, изсипваме зеленчуците, към които сме прибавили и отцедените патладжани.
Слагаме стръкче мащерка, поливаме със струйка мазнина и отгоре отгоре подготвеното месо.
В тигана, в който запържихме месото, се изсипва малко вода (около 100 мл.), за да се разтворят всички остатъци и получения сос се прибавя към гювеча.
Гювечът се поставя в студена фурна и се пече 2 часа на 200 градуса.

Вашият коментар