Печени пъдпъдъци

Ако сте уморени от ежедневните си ястия с обичайни съставки, това е нашето предложение за интересна и шикозна вечеря с пъдпъдъци.

Roasted quail wrapped in bacon with herbs in a pan

Дори и да не сте авджия, лесно може да си осигурите пъдпъдъците от замразените витрини на големите хипермаркети. Вярно е, че са замразено, но предимството е, че са идеално почистени.

Roasted quail wrapped in bacon with herbs in a pan

Необходими продукти:
6 пъдпъдъка
8 ленти пушен бекон
2-3 скилидки чесън
1 ч. ч. пилешки бульон
3 с. л. доматено пюре
1 ч. ч. бяло вино
100 гр. масло
сол
черен пипер
дафинов лист
листа целина

Roasted quail wrapped in bacon and sauteed potatoes on a plate

Начин на приготвяне:
Две от лентите бекон се нарязват на по-малки парченца, които заедно с листа целина се поставят в кухината на пъдпъдъците. Така те престояват една нощ в хладилника. След което се овкусяват със сол и черен пипер, увиват се в лентите бекон и се запържват в масло до златисто. След като добре се зачервят, се добавят скилидките чесън, сипват се пилешкия бульон и доматеното пюре и добавяме дафиновия лист. Оставят се десетина минути да поврат на тих огън и се добавя бялото вино. Съдът се покрива с капак или с фолио и се слага в загрята на 200 градуса фурна. След около 30-40 минути пъдпъдъците се откриват, за да се запекат до хрупкава коричка.

Roasted quail wrapped in bacon and sauteed potatoes on a plate

Гарнитурата, с която ги поднесох, бяха сотирани картофи в патешка мазнина.

Вашият коментар