Лято в бутилка

Лято в бутилка

В прекрасното циганско лято ароматът на домати Рома и печени чушки те преследва навсякъде.

В нашето семейство все още консервираме зеленчуци, най-вече домати, които са ни любими. В никакъв случай не го приемаме за досадна работа, а за приятно изживян уикенд, с мелене на домати и печене на чушки, който завършва с едно прекрасно барбекю.

Доматите вече са измити и готови да бъдат смлени
Доматите вече са измити и готови да бъдат смлени

Products from Amazon.co.uk

    Необходими продукти:

    • домати Рома (количеството е според вашите желания)
    • сол
     

    Доматите се измиват и се нарязват на едри парчета. Смилат се в машинка с приставка за отделяне на люспите. Полученият доматен сок се овкусява със сол на вкус и се бутилира. Бутилките се изваряват във вода около десет минути за стерилизиране на капачката.

    Сушени домати

    Homemade dried red tomatoes

    Необходими продукти:

    • домати тип Рома
    • скилидки чесън
    • морска сол или хималайска сол (на дребни кристали)
    • зехтин
    • пресни подправки по ваш вкус (босилек, риган, мащерка, розмарин)

     

    Приготвяне:

    Доматите срязваме на половина и подреждаме в плитки тави, застлани с пекарска хартия. Между доматите разхвърляме скилидки чесън и всичко подправяме леко със сол, зехтин и пресни подправки. Слагаме във фурна загрята до 100 градуса. Сушеното продължава около 5-6 часа, като, от време на време, фурната се открехва, за да излезе влагата. Изстиналите домати се подреждат плътно в буркани, като се заливат със зехтин, леко се пресират с лъжички, за да излезе въздуха и се затварят плътно. Така могат да се съхраняват в хладилник до две седмици, а за по-дълъг период се стерилизират.

    Homemade dried red tomatoes in olive oil
    Homemade dried red tomatoes in olive oil

    Homemade dried red tomatoes in olive oil

    И денят завършва с барбекю. 🙂 

    Grilled juicy slices of meat, bacon, toast and peppers.
    Grilled juicy slices of meat, bacon, toast and peppers.

    Вашият коментар