Неделя по испански

Неделно майско утро, но навън времето е повече британско, отколкото българско. Решавам да помързелувам, оставайки си вкъщи и да поканя едни чурос от слънчева Испания на закуска да разведрят и тонизират деня ни. Забавлявайки се късно вечер с дъщеря ми на испанския комедиен сериал "Новите съседи", гледаме как ги хапват вкусно, вкусно по всяко време и им се каним от доста време да си ги приготвим.

Churros

От вечерната ми разходка из любими блогове, попаднах отново на тях при "Culinary with me".

Churros

Чурос | Churros

За тестото

  • 1 чаша вода
  • 1/4 чаша масло (нарязано на кубчета)
  • 2 с.л. захар
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 1/4 пресято брашно
  • 2 средно големи яйца
  • 1 с.л. фино настъргана лимонова кора
  • олио за пържене

За канелената захар

  • 1 чаша захар
  • 1 ч.л. канела на прах

За шоколадовия сос

  • 60 мл. прясно мляко
  • 200 гр. натурален шоколад (нарязан на ситно)
  • 2 с.л. масло
  1. В подходящ съд смесете водата, маслото и солта и поставете на средно – висока температура до завиране. Дръпнете от котлона и добавете наведнъж пресятото брашно като разбърквате енергично. Върнете на котлона за около минута, като продължавате да бъркате за да се изпари излишната течност от тестото. Дръпнете от котлона и оставете сместа леко да се охлади.
  2. Добавете едното яйце и разбийте до хомогенна смес, след което добавете и второто яйце и отново разбийте. Първоначално сместа изглежда лигава и пресечена, но с постоянно разбиване нещата си идват на мястото. Добавете настърганата лимонова кора и отново разбъркайте.
  3. Прехвърлете тестото в пош със звездовиден накрайник и загрейте олиото. Колкото по висока е температурата, толкова по-хрупкав ще е чуроса. Директно в мазнината шприцовайте пръчици с дължина 6-7, че и повече сантиметра. Пържете до златисто, като разбърквате и наблюдавате постоянно. Отцедете върху кухненско руло и овъргаляйте пръчиците в смес от канела и захар.
  4. За да приготвите шоколадовия сос – кипнете прясното мляко. Дръпнете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте енергично до разтопяването на шоколада. Върнете на котлона и добавете маслото, като отново разбърквате до разтопяването му.

Adapted from Culinarywithme blog

  Churros

Сладки приказки в едно мързеливо българско утро с британско време и испанска закуска.

Вашият коментар