Тарталети

Нежни, елегантни с неустоим вкус.

Strawberries Tartelettes

Продукти за тестото:

  • 125 гр. меко масло
  • 1/2 ч.ч. пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 ванилия
  • 250 гр. брашно

Продукти за крема:

  • 4 яйца
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 1 ч.ч захар
  • 50 гр. нишесте
  • 60 гр. масло
  • 100 гр. бял шоколад
  • Ванилия

Пресни ягоди, зелени листа мента или маточина.

Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем, прибавя се яйцето, ванилията и брашното. Омесва се меко тесто, от което се късат топчета с големина на малък орех, поставят се във формичките за тарталети и се разстилат по дъното и стените. С вилица се надупчва основата на тестото, за да го предпазим от бухване. Пекат се на 180 градуса, предварително загрята фурна. Пекат се до леко порозовяване. Оставят се да изстинат.

През това време приготвяме крема. Слагаме млякото заедно със захарта да се загрее до кипване. Разбиваме жълтъци с нишестето и прибавяме по малко от млечната смес до темперирането на жълтъците, връщаме всичко обратно в тенжерката и кипваме отново при непрекъснато бъркане. Сваляме от огъня, добавяме маслото и шоколада и разбъркваме до разтопяването им. Оставяме крема леко да се охлади и пълним тарталетите.

Аранжираме ги с пресни ягоди и свежи листа мента.

Tartelettes

Вашият коментар